Сезон «тихой охоты» в самом разгаре! Чтобы грибные блюда приносили только удовольствие, а не неприятные сюрпризы, напоминаем простые, но жизненно важные правила безопасности.

В лесу и на рынке:
⦁ Берём только знакомое. Не уверены в грибе на 100% — оставляйте в лесу.

⦁ Проходим мимо «сомнительных». Старые, дряблые и червивые грибы накопили в себе продукты распада и токсины.

⦁ Выбираем правильные места. Не собирайте грибы вдоль трасс, ж/д путей и в черте городов. Грибы работают как губка и впитывают всю химию из почвы и воздуха.

⦁ Меняем пакет на корзину. В пластике и пакетах урожай моментально «сгорает» и портится.

⦁ Никакой стихийной торговли. Покупайте грибы только на официальных рынках или в магазинах. Внимательно смотрите на свежесть и маркировку.

На кухне:
⦁ Обрабатываем сразу. Переберите урожай в день сбора. В тепле свежие грибы хранятся не дольше 3 часов, в холодильнике — до суток.

⦁ Не забываем про отваривание. Условно-съедобные грибы (грузди, волнушки, сморчки) обязательно вымачивайте и отваривайте, сливая первый отвар.

⦁ Забудьте про алкоголь. Сочетание спиртного с некоторыми видами грибов может вызвать сильную токсическую реакцию.

❗️ Особая опасность — ботулизм!

При домашней консервации тщательно смывайте с грибов остатки земли. Не закатывайте банки герметично без автоклава и не храните заготовки дольше 6 месяцев. Запомните: если крышка вздулась — банка отправляется строго в мусор! Кипячение от уже накопившегося токсина ботулизма не спасёт.

Кстати, за последние 5 лет в ХМАО-Югре не зарегистрировано ни одного случая ботулизма. Давайте сохраним эту позитивную статистику вместе!



? Что делать при недомогании?

Если после грибного обеда у вас или близких появились тошнота, головокружение, боль в животе или двоение в глазах — не занимайтесь самолечением! Немедленно вызывайте скорую помощь по номеру 103 или 112.